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05-06-2008
Livro editado pelo Senac traz receitas do acervo de Dona Magdalena
Freyre e o lançamento ocorrerá dentro do I Encontro Nacional de
Alimentação e Gastronomia O evento se propõe a trabalhar os diferentes aspectos da temática “Feiras e Mercados: tradição ou contemporaneidade”, seguindo o debate mundial sugerido pelo ICAF – International Comission On The Anthropology Of Food. O objetivo é difundir não só a obra de Gilberto Freyre, que aponta e valoriza de maneira pioneira os cenários sociais dos alimentos e das formas da gastronomia brasileira, mas também a contribuição e legado de diversos autores como Luís da Câmara Cascudo, Sérgio Buarque de Hollanda, Edson Carneiro e tantos outros. A programação transcorre entre os dias 13 e 16, alternadamente na Fundação Gilberto Freyre (Rua Dois Irmãos, 320, Apipucos, fone: 3441.1733) e no Senac-PE (Av. Visconde de Suassuna, 500, Boa Vista) com abertura marcada para 14h. As inscrições estão abertas até 13 de outubro, ao valor de R$ 50, com meia-entrada para estudantes e terceira idade. A ficha de inscrição e a programação completa estão disponíveis no site da Fundação Gilberto Freyre (gastronomia@fgf.org.br). A programação inclui visita às instalações dos cursos do Restaurante Escola do Senac, exibição do documentário Farnel Lusitano, dirigido em vídeo por Ricardo Miranda para a coleção Mesa Brasileira, visita guiada ao Mercado São José e almoço de confraternização (por adesão) no Pátio de São Pedro, além de conferências e mesas-redondas com professores universitários e pesquisadores. LIVRO – À Mesa com Gilberto Freyre é um trabalho primoroso da Editora Senac Nacional, parte integrante da coleção A Formação da Culinária Brasileira, e se propõe a descobrir sabores e conhecimentos culinários que marcaram a vida e a obra do sociólogo pernambucano. Uma parceria entre o Senac e a Fundação Gilberto Freyre assegurou à nova obra da coleção uma abordagem que vai além do discurso biográfico. É uma ‘invasão de privacidade’ que leva a conhecer uma gastronomia que supera os limites da tradição e do regionalismo, trazendo receitas autorais, do acervo de dona Magdalena Freyre, ou pratos exóticos adaptados à mesa brasileira. Ilustrações assinadas pelo chargista Humberto, do Jornal do Commercio, enriquecem ainda mais a edição, que também conta com textos de Fernando de Mello Freyre, Raul Lody, Lêda Rivas, Sônia Freyre e Marly Mota. (© JC Online)
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