Ingredientes:
6 copos de farinha de jatobá;
2 copos e meio de farinha de trigo;
2 copos e meio de fubá;
3 copos e meio de açúcar refinado;
3 copos e meio de leite;
1 colher (sopa) bem cheia de erva-doce;
2 copos de óleo de girassol;
uma pitada de sal;
9 ovos;
meio copo de mel
Preparo:
Para extrair a farinha do jatobá é só ralar a polpa em uma peneira
grossa para separar a semente. Farinha pronta, separe 3 copos e
acrescente a farinha de trigo, o fubá e o açúcar e misture. Em seguida
coloque o leite, o óleo de girassol, a erva-doce e o sal. Misture tudo
até a massa ficar bem homogênea. Os ingredientes já são colocados todos
dentro da panela porque essa massa tem de ser cozida. Depois de
misturada na panela ela vai ao fogo.
“A massa tem de desgrudar da panela”. Com a massa ainda bem quente,
Fátima acrescenta os ovos. A massa tem que ser batida novamente. Se for
na batedeira por, pelo menos, 15 minutos. “Quanto mais quente estiver a
massa, mais ela vai crescer”. Por último, coloque meio copo de mel e os
outros três copos de farinha de jatobá. Numa forma untada, Fátima modela
as broinhas com a colher. Agora é só levar para o forno por cerca de 20
minutos até dourar.