Ingredientes:

300 gr. de castanhas de caju torradas e moídas
200 gr. de açúcar
5 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
 

Preparo:

Separe as gemas das claras. Numa vasilha, misture a castanha, o açúcar, as gemas, a farinha e o fermento. Coloque a massa em forma untada. Bata as claras em neve e coloque-as, delicadamente, sobre a massa. Asse em fogo brando.