Ingredientes:
Mousse:
1 xícara (chá) de açúcar; 2
xícaras (chá) de gomos de jaca sem caroço;
1 envelope de gelatina sem sabor (12 gramas);
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite; meia xícara (chá) de leite.
Calda:
2 xícaras (chá) de suco de laranja;
1/2 xícara (chá) de açúcar; óleo para untar.
Preparo:
Prepare a mousse misturando o
açúcar, 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo até que forme uma calda
rala. Acrescente os gomos de jaca e deixe ferver até amolecer (cerca de
15 minutos). Retire do fogo, escorra a calda e reserve a polpa.
Acrescente à gelatina. Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água
e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver completamente. Bata no
liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e a polpa
de jaca. Acrescente a gelatina dissolvida e bata até obter uma mistura
homogênea. Despeje em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro),
levemente untada com óleo. Leve à geladeira até endurecer. Prepare a
calda, misturando o suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogo em uma
panelinha, até formar uma calda grossa (cerca de 10 minutos). Retire do
fogo e deixe esfriar. Desenforme a mousse, regue com a calda e sirva.
Pode-se usar tanto a jaca ainda firme como a bem madura.
