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Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz
2 xícaras de chá de feijão de corda
1/2 xícara de chá de manteiga de garrafa
200g de queijo de coalho
1 pimenta de cheiro amarela
1 pimentão verde picadinho
Salsinha picadinha
Coentro picadinho
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
Preparo:
Cozinhe o feijão somente na água e sal.
Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho.
Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga. Frite o pimentão, a
cebola e por último o alho. Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem
o caldo. Deixe refogar um pouco. Acrescente o arroz, misture bem e adicione
2 conchas do caldo do feijão. Rale aproximadamente meia xícara do queijo e o
restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira. Vá
misturando tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e
fique bem úmido. Sirva em uma travessa de barro, salpique com cheiro verde e
o queijo que você ralou. Sirva em seguida com paçoca ou carne de sol.
Fonte: Prato Feito
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