 Em Recife é imperdoável não ter o bredo de
coco à mesa na Sexta-Feira Santa. Sirva-o de preferência acompanhado de arroz
também cozido no leite de coco.
Ingredientes:
2 maços de bredo (verdura típica da
região)
250ml de leite de coco
4 tomates
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
Coentro picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Destaque as folhas do bredo, lave-as e
leve para escaldar para tirar o visgo. Escorra e reserve.
Faça um molho fritando a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates e deixe
cozinhar até encorpar. Junte o coentro e tempere com sal e pimenta. Acrescente o
bredo e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Junte o leite de coco e assim que
levantar fervura apague o fogo.
Fonte:
RecifeGuide
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