Ingredientes:

1 quilo de peixe em posta de sua preferência
6 colheres de sopa de azeite de oliva 
500 ml de leite de coco
1 pimentão em fatias 
2 cebolas em fatias 
2 tomates em fatias 
Coentro picado
Batata cozida
Cenoura cozida
Ovos de codorna cozidos
Sal, pimenta e colorau (a gosto) 

Preparo:

Coloque todos os ingredientes para cozinhar no leite de coco em uma panela tampada por aproximadamente 10 min. Sirva acrescentando os ovos de codorna. Se necessário acrescente 01 copo de água no início do cozimento.

Fonte: TV Jornal -Sabor da Gente - Chef Wellington