Ingredientes:
500 Gramas de feijão verde
500 Gramas de farinha de mandioca
700 Gramas de carne de charque picada e dessalgada
03 Tomates picados
01 Cebola picada
01 Pimentão picado
½ Molho de coentro picado
03 Colheres de sopa de azeite
01 Colher de sopa de vinagre
06 Colheres de sopa de manteiga
01 colher de chá de colorau
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Cozinhe o feijão verde na água e sal, com um pouquinho de manteiga,
cebola picada e coentro picado. Depois de cozido escorra e reserve.
Misture os vegetais picados e tempere com sal, pimenta, azeite e
vinagre. Reserve. Aqueça bem a manteiga numa frigideira e coloque o a
carne para fritar. Retire com a escumadeira deixando a manteiga que
restou na frigideira.
Refogue o alho na manteiga restante e acrescente o
colorau e a farinha de mandioca. Mexa tudo muito bem para formar um a
farofa. Quando for servir, sirva separado o feijão da farofa e da
salada. Acompanhe com um pouco de manteiga de garrafa.
Fonte: TV Jornal -Sabor da Gente
- Chef Wellington
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