 Preparo:
Ferva o leite "ïn natura"
Retire a nata do leite e vá juntando em uma
vasilha e guardando na geladeira
Quanto tiver aproximadamente 500 gramas de
nata, coloque em uma vasilha de vidro ou plástico e bata com uma colher
de pau até formar um creme
A partir daí começa a soltar o soro, que você
vai retirar
Para retirar o restante do soro existente,
você coloca água no vasilhame onde está o creme e vai retirando o soro
até ficar somente o creme (isto acontece quando a água sair bem limpa)
Agora, você leva ao fogo baixo até derreter e
se transformar num líquido amarelo e transparente
Coar e botar em vasilhame, de preferência
vidroDicas:
A borra que fica na peneira é uma delícia para
fazer farofa que acompanhará a carne de sol
Você pode usar na carne de sol, no feijão
verde, na macaxeira, para fritar ovos e no pão nosso de cada dia.
Fonte: Portal Caruaru
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